Zwyczajowo uważa się, że staropolszczyzna to polska kultura do rozbiorów, wiek XIX zaś jest już zupełnie inną sprawą. Tymczasem niemalże 100 procent potraw, które szumnie określa się jako „staropolskie”, pochodzi z czasów Marii Ochorowicz, czyli schyłku wieku XIX. Compendium Ferculorum Napisz wyrazy po śladzie, a następnie ponumeruj odpowiednio obrazki. My favourite food - wersja z listą słówek // wersja bez listy słówek Narysuj swoje ulubione jedzenie, a następnie opisz pełnymi zdaniami swoje preferencje. I love honey! Korzystając z tabeli, napisz, co mógłby powiedzieć Kosmitek o tym, co mu smakuje, a co nie W angielskim CV jest to element niezbędny! Jeśli przygotowujesz profil zawodowy po angielsku dla zagranicznego pracodawcy, pamiętaj, żeby wyjaśnić nazwy polskich firm - np. PZU (Poland's largest insurer). Więcej o tym, jak napisać pierwsze CV, przeczytasz w naszym artykule: Pierwsze CV studenta - 8 rad jak napisać i wzór. 3. Ćwiczenie 4. Nauczyciel przygotowuje 20 kartoników z ilustracjami przedstawiającymi rozmaite przedmioty lub z nazwami przedmiotów (wszystkie mogą należeć do jednej kategorii, np. drzewa, owoce egzotyczne, przedmioty związane z polskimi tradycjami świątecznymi, instrumenty muzyczne). Wybiera jednego ucznia w klasie, który losuje kartonik. „Nazwy odwołujące się do znanych osób, autorytetów kulinarnych, lub zawierające inny element dowartościowujący”117 chodzi tu o charakter wartościujący dana potrawę, gdzie była ona wymyślona, podawana, jadana, itd. Taki sposób nazywania potraw dodaje im splendoru, a samo usłyszenie nazwy powoduje chęć skosztowania specjału. Przeczytaj yrazy w ramkach i napisz nazwy roku których dotycza mtode listki, kra na rzekach, paki, przebiSniegi, roztopy mróz, lód, opady 'niegu, zawieje, zamiecie kolorowe lišcie, grzyby, jabtka w sadach, chtodne poranki wysokie temperatury, burze z piorunami, susza, deszcze Napisz nazwy zwierzat przedstawionych na zdjeciach. . Posiadanie dobrze skomponowanej karty menu restauracji jest kluczowe dla Twojej firmy. Świetne menu może zwiększyć zyski Twojej restauracji o 10% - 15%. Menu Twojej restauracji odpowiada za zwiększenie sprzedaży i zysków. Jak więc stworzyć kartę menu ? W tym artykule nauczymy Cię, jak stworzyć świetną kartę menu dla Twojej restauracji. Jak stworzyć kartę menu? Tworzenie karty menu dla Twojej restauracji nie jest tak trudne, jak myślisz. Obecnie istnieje wiele programów komputerowych, które ułatwiają ten proces. Oto prosta metoda, którą możesz zastosować podczas projektowania menu: Zrób listę : wpisz nazwy wszystkich dań swojej restauracji w arkuszu kalkulacyjnym. (Skorzystaj z Arkuszy Google ) Ustal ceny: ustal ceny pozycji w menu zgodnie z kosztami składników i marżą zysku . Kategoryzuj : utwórz sekcję dla każdej kategorii, takiej jak śniadanie, obiad, kolacja, przystawki, desery itp. Umieść swoje potrawy w odpowiednich kategoriach. Wybierz układ swojego menu : Porozmawiamy o tym w dalszej części tego artykułu. Użyj oprogramowania do tworzenia menu : w Internecie dostępne jest bezpłatne oprogramowanie do tworzenia menu, które pomoże Ci zaprojektować piękną kartę menu. W dalszej części artykułu wspomnimy o kilku programach do tworzenia menu. Pobierz swoje menu : Po zaprojektowaniu menu możesz pobrać je jako plik PDF, a następnie wydrukować. Wydrukuj tyle kart menu, ile potrzebujesz. Używaj markowych okładek menu: Zdobądź wysokiej jakości markowe okładki menu dla swojej restauracji. Wstaw do nich swoje menu. Wykonując te kroki, stworzysz kartę menu swojej restauracji. Jednak najważniejsze jest prawidłowe zaprojektowanie karty menu. Dobrze zaprojektowana może zwiększyć przychody i zyski Twojej restauracji. Porozmawiajmy o tym, jak przygotować idealną kartę menu dla swojej restauracji. Jak zaprojektować układ menu? Kiedy klienci patrzą na kartę menu, ich uwaga skierowana jest na określone obszary. Są to obszary, w których należy umieścić najbardziej dochodowe / najlepiej sprzedające się pozycje menu. Na przykład, przekąski mają ogólnie wysoką marżę zysku, więc umieszczenie ich w tych obszarach zwiększy sprzedaż przystawek i wygeneruje większy zysk dla Twojej restauracji. Istnieją trzy obszary Twojej karty menu, które przyciągają największą uwagę klientów. Psychologowie nazywają je „złotym trójkątem”. Oto trzy najważniejsze obszary Twojej karty menu: Środek : większość klientów najpierw patrzy na środkową część menu. To świetne miejsce, aby podkreślić wyjątkowe dania Twojej restauracji. Prawy górny róg: dużą uwagę zwraca również prawy górny róg karty - w tym miejscu warto umieścić dania główne. Lewy górny róg: w tym miejscu możesz umieszczać dochodowe pozycje, takie jak przystawki. Główna zasada: Zaprojektuj kartę menu tak, aby podkreślić i zwrócić uwagę klienta na najlepsze i najbardziej dochodowe dania. Wskazówki dotyczące tworzenia układu menu Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas projektowania układu menu: Jeśli Twoja restauracja oferuje szeroką gamę napojów, dobrym pomysłem jest utworzenie dla nich osobnej karty menu. Zapewnia to lepszą obsługę klienta. W przypadku najlepiej sprzedających się pozycji, które przynoszą duże zyski, dobrym pomysłem jest umieszczenie wokół nich ramki, aby je wyróżnić. Jeśli w Twojej restauracji jest dużo dań wegetariańskich, wegańskich lub bezglutenowych, dodaj dla tych pozycji osobne sekcje w menu. Dzięki temu Twoi klienci będą mogli łatwiej znaleźć te dania. Ile stron powinno mieć Twoje menu? Wielkość Twojego menu zależy od rodzaju restauracji. Jednak dobrze jest, aby było jak najkrótsze. Długie menu po prostu dezorientuje klientów. Jak zrobić opis menu? Krótki opis danej pozycji pomaga zachęcić klienta. Napisz więc krótki, wciągający opis. Powinieneś to zrobić zwłaszcza w przypadku dań specjalnych. 3 najlepsze programy do tworzenia karty menu Najlepszym sposobem na stworzenie karty menu jest zaprojektowanie jej online za pomocą specjalnego programu, a następnie pobranie w postaci pliku PDF. Gdy masz już plik PDF, możesz go wydrukować tyle, ile potrzebujesz. Oto 3 najlepsze darmowe programy do tworzenia kart menu: 1. Canva Canva to darmowy , popularny program do projektowania graficznego, oferujący szeroką gamę szablonów menu do wyboru. Wybierz szablon, który będzie pasował do koncepcji Twojej restauracji. 2. Flipsnack Popularny serwis graficzny. Oferuje świetne szablony menu dla restauracji. 3. MustHaveMenus Specjalizuje się w szablonach menu dla restauracji. Oferuje szeroki wybór różnych rodzajów menu dla różnych typów restauracji. Jak ustalać ceny pozycji w menu? Ustal ceny dań zgodnie z kosztami składników. Dobrze jest ustawić cenę tak, aby koszt składników stanowił 25%-35% ceny sprzedaży dania. Na przykład, jeśli koszt składników do burgera to 6 zł, możemy ustawić cenę burgera na 20 zł, aby był opłacalny. Więcej informacji znajdziesz w artykule na temat obliczania kosztów składników w restauracji . Przeczytaj również artykuł o inżynierii menu . Drukowanie karty menu Pobierz menu w formacie PDF, które będzie gotowe do wydrukowania. Oto kilka kwestii, o których należy pamiętać: Wymiary karty menu Oto kilka typowych wymiarów karty menu restauracji: Menu lunchowe: 21,5 cm x 28 cm Menu obiadowe: 21,5 cm x 28 cm LUB 28cm x 43cm Menu barowe lub menu deserowe: 11cm x 28cm Ile kart menu będzie potrzebować Twoja restauracja? To zależy od rodzaju menu i liczby miejsc w restauracji. Oto tabela: Menu śniadaniowe: 80% miejsc w restauracji Menu lunchowe: 80% miejsc w restauracji Menu obiadowe: 80% miejsc w restauracji Menu deserowe: 50% miejsc restauracji Menu barowe: 50% miejsc w restauracji Więcej wskazówek dotyczących tworzenia menu Oto kilka wskazówek, o których należy pamiętać podczas tworzenia karty menu restauracji: Aby uatrakcyjnić wygląd karty menu używaj grafiki wysokiej jakości Nie skupiaj się na znakach walutowych, lepiej ich nie używać Aby wyróżnić specjalne pozycje menu użyj obramowania Użyj typografii, która pasuje do stylu Twojej restauracji Użyj odpowiednich kolorów, aby wyrazić motyw przewodni Twojej restauracji Dodatkowa wskazówka: Zacznij przyjmować zamówienia online Po pandemii, przyjmowanie zamówień online stało się bardzo ważne dla działalności gastronomicznej. Będzie więc idealnie, jeśli posiadasz stronę internetową restauracji, która prezentuje menu online. W tym celu: Zarejestruj swoją firmę w „Google Moja Firma”, aby klienci mogli ją znaleźć online Zbuduj stronę internetową swojej restauracji, aby zacząć przyjmować zamówienia online Jeśli szukasz łatwej metody tworzenia strony internetowej restauracji, możesz skorzystać z narzędzia do ich tworzenia - Waiterio. Nasz kreator stron internetowych tworzy je dla Ciebie, wystarczy, że wprowadzisz kilka podstawowych informacji. Wypróbuj nasz darmowy kreator stron internetowych restauracji . Przedmioty: Pomóż rozwiązać zadania domowe Nowe Ostatnio rozwiązane Nierozwiązane Popularne Fizyka Zadania z termodynamiki o 18:35 rozwiązań: 0 Deidre<3 Historia Porównaj faszyzm, nazizm, komunizm STAWIAM PIWO ZA POMOC o 13:34 rozwiązań: 0 Visoji Matematyka Chodzę do klasy 6, help me! o 12:27 rozwiązań: 5 stara_donica Biologia Opisz doświadczenia: Oddychanie tlenowe i beztlenowe o 18:49 rozwiązań: 0 J L Fizyka Fizyka. Czy pomoże ktoś w rozwiązaniu? o 15:48 rozwiązań: 1 Maguszz Języki obce Napisz opowiadanie po angielsku o swoim wymarzonym domu (od 80 do 120 wyrazów) o 18:57 rozwiązań: 1 olekkk111 Język Polski Przygotuj przemówienie, w którym spróbujesz przekonać innych, że książki wzbogacają życie proszę to na jutro min 150 słów o 17:36 rozwiązań: 1 Pomidoree Języki obce Jaka jest różnica pomiędzy have/do o 15:24 rozwiązań: 1 Shogun442 Informatyka Programy w c++ o 18:27 rozwiązań: 0 roksi167 Języki obce Write a word that is similar in meaning to the underlined part. o 17:44 rozwiązań: 1 Puma_YT Chemia Prosze tak max godzina o 18:51 rozwiązań: 0 dawides2000 Matematyka Zadanie - statystyka z demografią. Treść na zdjęciu. o 22:12 rozwiązań: 0 Puma_YT Chemia POMOCY CHEMIOSZKA! tylko 5 zad o 21:22 rozwiązań: 0 Polakinio42 Informatyka Zooptymalizowanie kodu w c++ o 16:24 rozwiązań: 0 KapelusznikZjeCiPlacki Język Polski Napisz przemówienie jako członek samorządu uczniowskiego na dyskotekę szkolną, gdzie dziękujesz radzie rodziców za zorganizowanie jej. Napisz, że odbędzie się, także "poczęstunek" (popcorn i wata cukrowa) o 22:00 rozwiązań: 0 Polakinio42 Informatyka 2 Zadania w języku c++ o 16:03 rozwiązań: 1 _10Skrzydlata01_ Język Polski Czy stary człowiek ma szansę na godne życie? o 13:55 rozwiązań: 0 pierogi-chan Język Polski Na podstawie wybranego utworu literackiego napisz opowiadanie o samotnej podróży, która odmieniła życie bohatera. o 10:27 rozwiązań: 0 nelly7651 Matematyka Pomoże ktoś? mam to na jutro o 16:29 rozwiązań: 1 Puma_YT Chemia Zadanko na dzisiaj z chemioszki o 19:53 rozwiązań: 1 Puma_YT Chemia UWAGA! Potrzebuje również z obliczeniami, Oblicz ile gramów kwasu siarkowego (VI) znajduje się w 0,03 dm3 roztworu o stężeniu 23%. dr = 1,2137g/cm3? o 19:35 rozwiązań: 1 Trolelq Matematyka Planimetria zadania? o 16:52 rozwiązań: 0 User 2573 Język Polski Zadanie z dziadów o 19:13 rozwiązań: 0 Ewixx666 Język Polski Wyjaśnij, jaką rolę w przytoczonym fragmencie utworu Adama Mickiewicza odgrywa chór. o 12:00 rozwiązań: 0 💎Pysia💎 Chemia Praca domowa z chemioszki o 10:59 rozwiązań: 1 krzysiek891 Fizyka Przekładnia transformatora o 23:08 rozwiązań: 0 andiiie Matematyka Pomoc precenty oblicz o 20:39 rozwiązań: 0 lacrimaolor Chemia Oblicz ile moli NaOH zawiera się w 4,5 dm3 roztworu o stężeniu 3mol/dm3 o 20:44 rozwiązań: 1 💎Pysia💎 Chemia Praca domowa z chemii na jutro!!! o 16:35 rozwiązań: 2 KiciaKicia^-^ Język Polski Pomocy! na rozprawkę... poda ktoś przykład pomagania czy coś w serii "Wojownicy" od Erin Hunter? ("czy warto pomagać innym?") z góry dziękuję, dam naj :) o 19:27 rozwiązań: 0 Na wzmiankę o kuchni niemieckiej w mojej głowie pojawiają się wizerunki smażonej kiełbasy, duszonej kapusty i szklanki po brzegi wypełnionej po brzegi. I rzeczywiście, dieta wielu Niemców składa się z tłustej smażonej wieprzowiny i piankowego napoju. Ale mniej znane niemieckie dania mogą zanurzyć turystę gastronomicznego w szoku smaku i drastycznie zmienić ideę punktualnego narodu. Kulinarna historia Niemiec odzwierciedla swoje korzenie wsi i cechy geograficzne. Historia i tradycje Niektóre regiony kraju mają swoje własne tradycje kulinarne, w zależności od dostępności składników i stylu życia ludności. Znaczący wpływ na kształtowanie kuchni niemieckiej i narodowych potraw miał sąsiednie terytorium - Francja, Szwajcaria, Belgia. W tym miejscu popularne jest przypisywanie żywności nazwom obszarów geograficznych, na przykład ciasto z czarnego lasu, szynka westfalska, piernik Nurenberg itp. Tradycyjny dzień niemieckiego zaczyna się od śniadania pełnoziarnistych bułeczek pszennych z kiełbasą lub szynką, jajka na twardo są stałym towarzyszem takiej kanapki. Jeśli zastąpisz kiełbasę dżemem lub dżemem, otrzymasz wspaniały deser. Żadna rodzima kolacja nie obejdzie się bez zupy i podstawowych dań dania mięsne. Kolacja składa się z zimnych dań i przekąsek serowych. Dania niemieckie to najczęściej połączenie mięsa (wieprzowina, wołowina, jagnięcina, drób) i warzywa. Popularne są kanapki z masłem, serem, kiełbasą, rybą itp. Krajowe produkty niemieckie 67% terytorium Niemiec zajmuje się rolnictwem, główne uprawy to ziemniaki, buraki, owies i żyto. Białe szparagi, kapusta, rzodkiewka, ogórki i grzyby są powszechne. Rolnicy hodują świnie, krowy, ptaki. Adhezja północnych regionów na północ i Morza Bałtyckie spopularyzował danie z ryb i owoców morza. Zupa węgorzowa - danie Hamburga jest dosłownie przesiąknięte aromatem północy, który harmonijnie łączy się ze świeżymi warzywami, suszonymi owocami i przyprawami. Poniżej znajduje się lista popularnych niemieckich dań z imionami. Oryginalne receptury wysokokalorycznych przysmaków pozwolą poczuć różnorodność ich smaku. Sznycel Przetłumaczone z niemieckiego "sznycla" oznacza "cienką warstwę". Optymalna grubość złamanego kawałka mięsa wynosi 5 milimetrów. Najdroższy sznycel można zamówić w jednej z modnych restauracji w Düsseldorfie, gdzie jest ozdobiony złotymi żetonami. Przepis Kuchnia niemiecka ze zdjęciem zawiera następujące składniki: Kotlet schabowy - 500 gramów. Oliwa z oliwek - 300 gramów. Masło - 150 gramów. Cebula - 2-3 sztuki średniej wielkości. Woda mineralna z gazem - 2 szklanki. Mleko 2,5% tłuszczu - 100 mililitrów. Baton - 1/3 część. Biała mąka - 80 gramów. Sól, pieprz. Przepis na sznycel Potnij schab wieprzowy na kawałki, nie grubszy niż 1 centymetr. Przykryj drewnianą deskę do krojenia folią spożywczą, odepchnij każdy kawałek mięsa po obu stronach. W dużej misce wlać napowietrzoną wodę, dodać cebulę, posiekać na półrdziernie, sól i pieprz. Mieszanka marynaty, zanurzyć w niej wieprzowinę. Przykryć folią, pozostawić w chłodnym miejscu na pół godziny. Aby zrobić zielony sos czosnkowy, posiekaj zieleninę i czosnek z diperem do pasty, powoli dodaj masło, podgrzać do temperatury pokojowej. Wyjmij mięso z marynaty, zmyj papierowym ręcznikiem, posmaruj go dużą ilością zielonego sosu. Minimalizuj według szerokości. Przesyłaj przez 10-15 minut do lodówki, aby ułatwić smarowanie. Przygotuj trzy potrawy, wlej mąkę do jednego, ułóż jajka w mleku do uzyskania jednorodności w drugim. Pokrój bochenek na kawałki, susz przez 5-7 minut w piekarniku, zetrzyj na drobnej tarce. Powstały proszek do układania na trzecim kursie. Podgrzej patelnię, wlej masło, każdy sznycel na przemian zamaczamy w mące, mieszankę jaj z mlekiem i krakersami. Smaż z obu stron przez 2-3 minuty. Załóż papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przepisy na niemieckie dania mięsne sugerują serwowanie z dodatkiem ziemniaków, sałatki z zielonej fasolki i zieleni. Aintopf Piehlstein Nazwa Eintopf jest tłumaczona jako "jedna pula". Harmonijnie współistnieje z kilkoma rodzajami mięsa, różnych warzyw, grzybów, a nawet ryb. Pochodzenie drugiego słowa "Pikhelshtayn" - wywodzącego się z góry Büchelstein, zostało nadane bezpretensjonalnej zupie przez Augustusa Winklera, w wąskich kręgach znanych ze swoich kulinarnych zdolności. Zdjęcie niemieckiego przepisu na danie z pierwszych sekund sprawia, że ​​chcesz wziąć większą łyżkę i poczuć jej bogaty smak. Obfita, bogata, gęsta zupa będzie godnym substytutem trzydaniowego posiłku. To on był przygotowywany w niedziele dla jego ciężko pracujących mężów. Główne składniki: Talerz mięsny - waga całkowita 750 gramów (jagnięcina, wołowina, wieprzowina, filet z drobiu). Por - 2 łodygi. Marchewki - 200 gramów. Ziemniaki - 300 gramów. Fasola, groch, soczewica - do wyboru - 1 szklanka. Olej roślinny - 50 gramów. Sól, przyprawy, zioła. Etapy gotowania Krok numer 1. Opłucz mięso, usuń skórę, żyły itp. Pokrój w kostkę o 3-4 centymetrach. W rondlu z grubym dnem wlać trochę oleju słonecznikowego i szklankę zimnej wody. Etap # 2. Gdy pojemnik jest dobrze ogrzany, opuść mięso, przyprawy. Dusić przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu i dodając wodę (aby kawałki nie zostały przypalone). Numer etapu 3. Fasola moczy się w wodzie, gotować do połowy. Dopuszcza się zastąpienie suchej fasoli zieloną fasolą. Pokrój zielone strąki na duże kawałki i dodaj do zupy 5 minut przed wyłączeniem ognia. Etap nr 4. Myj warzywa, obierz i łodygi, pokrój w większe kostki. Etap # 5. Dodaj fasolę do mięsa, sól, zalej gorącą wodę tak, aby wszystkie składniki były pokryte. Etap numer 6. Po 10-15 minutach dodaj warzywa. Etap numer 7. Gotuj przez 35-50 minut. Wyłączyć ciepło, dokładnie wymieszać, pozwolić parzyć przez pół godziny. Dodaj posiekane warzywa. Ze względu na dostępność składników, wartość odżywczą i zawartość kaloryczną, niemieckie danie narodowe ma szansę dopasować się do diety naszych rodaków. Kiełbasy Wollwurst Bawarskie Nazwa potrawy dosłownie tłumaczy się jako "kiełbasa z wełny". I rzeczywiście, przepis na jego przygotowanie jest ściśle związany z wełną, a ściślej mówiąc, z odczuciami. Sekret niesamowitej kombinacji delikatnego mięsa i owczej wełny zostanie ujawniony dalej. W różnych regionach kraju jest ono przygotowywane na różne sposoby, na przykład stosowane są inne rodzaje mięsa i przypraw. Dzisiejszy przepis na kuchnię niemiecką jest typowo bawarski. Stałym elementem Wollwurst jest brak muszli, dzięki czemu jest to ten rodzaj wędlin z całej gamy receptur, które najłatwiej reprodukować w domu. Główne składniki: Miazga wieprzowa - 400 gramów. Skórka wieprzowa - 80 gramów. Cielęcina - ½ kilograma. Cebula - 150 gramów. Musztarda kukurydziana - 2 łyżeczki. Kolendra - 1 łyżeczka. Skórka z cytryny - 5 gramów. Sól - 2 łyżeczki. Mieszanka papryki - 1 łyżka stołowa. Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka. Pokruszony lód - 150 gramów. Metoda gotowania kiełbasek w domu Aby niemieckie danie na zdjęciu miało niepowtarzalny smak, należy wziąć pod uwagę kilka warunków. Cielęcina w mięsie mielonym powinna być zasadniczo czymś więcej niż wieprzowiną. Priorytetem jest mięso mięsne wysokiej jakości. Maksymalna dopuszczalna ilość tłuszczu, skóry i więzadeł wynosi 10%. Ważnym elementem technologii jest kruszony lód. Jego ilość w gotowym nadzieniu wynosi 20%. Stosowanie pietruszki jest nie do przyjęcia, jest charakterystyczną cechą i różnicą w smaku kiełbasek od innych odmian. Umyć mięso, pokroić na kawałki 3-4 centymetrów, wysłać do maszynki do mięsa na 1 godzinę. Gotować skórkę wieprzową przez 40-45 minut, schłodzić w kostkę. Pokroić cebulę na kawałki o dużych rozmiarach. Suche przyprawy mielimy w młynek do kawy lub robot kuchenny ze specjalną dyszą. Nie powinno być dużych inkluzji w "filcowych" kiełbasach, jest to styl korporacyjny potrawy. Lód zmiażdżony do stanu miękiszu. Połącz wszystkie składniki w dużym pojemniku, dodaj 1 łyżeczkę przyprawy. Przygotuj młynek, posiekaj składniki do stanu drobnego homogenicznego mięsa mielonego. Aby osiągnąć podobny wynik, wystarczy podać mięso przez gruby grill i dwa razy przez najmniejszy. Do formowania kiełbas można użyć specjalnego młynka do dysz, siedzeń torba na ciasto lub ciasna plastikowa torba z obciętym rogiem. Optymalne wymiary półfabrykatów: długość - 15 centymetrów, grubość - 3 centymetry. Niemieckie danie ma charakterystyczny kształt - nie okrągły, cylindryczny, ale spłaszczony owalny. Na końcach powinno być widoczne miejsce luki. Umieść surowe kiełbaski w rondlu z wodą o temperaturze 50-55 stopni. Gospodyni może pomóc termometr kulinarny, a pod jego nieobecność można określić odpowiednią temperaturę wody, zanurzając w niej rękę - musi być ona wystarczająco gorąca. Gotować przez 10-15 minut. Przygotuj miskę zimnej wody, delikatnie usuń kiełbaski, zanurz, zostaw do ostygnięcia. Filcowe kiełbaski są już prawie gotowe. Teraz przypominają kępki wełny filcowanej. W sklepach mięsnych w całych Niemczech można znaleźć takie półprodukty. Powinny one być spożywane tak szybko, jak to możliwe - okres trwałości wynosi 1 dzień. Umieszczanie przysmaku w zamrażarce jest zabronione - struktura się kruszy. Istnieją 2 sposoby na zjedzenie niemieckiej kuchni: gotowanie i smażenie. W pierwszym przypadku podgrzej wodę, a najlepiej bulion bogaty, do temperatury 80 stopni (nie doprowadzaj do wrzenia), zanurz puste, gotuj przez 15 minut. W drugim, przed smażeniem kiełbasek moczonych w mleku przez pół godziny, smażyć na średnim ogniu aż do zrumienienia. Najlepszym dodatkiem do "filcowych potraw" będzie sałatka ziemniaczana. Black Forest Cherry Cake Czarny Las, przetłumaczony z języka niemieckiego, to pasmo górskie na ziemiach Badenii-Wirtembergii (południowo-zachodniej), które znane jest nie tylko z produkcji zegarków, ale jest również miejscem narodzin najpyszniejszego ciasta z wiśniami i śmietaną. Dania kuchni niemieckiej (na zdjęciu prezentowane) pojawiło się w Niemczech w latach Ubiegłego wieku i dziś nie traci swojej popularności. Historia pochodzenia ciasta nie jest znana, nie ma ścisłej recepty. Poniżej znajduje się jedna z dostępnych opcji tworzenia słodkiego przysmaku. Główne składniki: Mąka pszenna premium - 300 gramów. Cukier - 300 gramów. Jajko kurze - 5 sztuk. Masło - 250 gramów. Kakao - 50 gramów. Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka. Śmietanka - 600 gramów. Wiśnia (może być świeża, może być puszkowana w swoim własnym soku, cukrze, alkoholu) - 750 gramów. Ciemna czekolada - 75 gramów. Vanillin - 1 łyżeczka ze wzgórzem. Likier wiśniowy Kirschwasser - 150 g. Proces gotowania Przygotuj robot kuchenny, wlej 200 gram cukru, jajka do miski. Pokonać z małą prędkością, aż do uzyskania jednorodności i wytworzenia puszystej pianki. Olej wyjmij z lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania, aby zmiękł. Dodaj do miski wraz z kakao. Pobij się. Przenieś do dużej miski. Przesiać mąkę kilka razy, dodać proszek do pieczenia. Dodaj stopniowo do ubitej masy, zagniataj składając. Forma do pieczenia przykryć papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto, wygładź krawędzie szpachelką. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij przyszły herbatnik na 20-25 minut. Gotowość do sprawdzania za pomocą wykałaczki. Schłodzony placek podzielony jest na 3 równe warstwy, aby pomóc hostessom w ostrym nożu lub kulinarnej nici. Umieść pierwsze ciasto na talerzu, namocz go w wiśniowej winie (wino wiśniowe zmieszane z wódką w stosunku 3: 1). Aby przygotować krem ​​na słodkie niemieckie danie, należy roztrzepać krem ​​z pozostałymi 100 gramami cukru i wanilii. Jeśli masa gęstnieje, możesz dodać 50-100 g kwaśnej śmietany. Smaruj ciasto śmietanowe, włóż wiśnię (ze świeżego wcześniej usunąć kości). Przykryj warstwą kremu. Przykryj drugim ciastem i powtórz wszystkie czynności: impregnację, śmietanę, wiśnię, śmietanę. Gdy trzeci tort zrobi to samo, posyp dużą ilością startej gorzkiej czekolady na drugą warstwę kremu. Przesłać do lodówki w celu wygrzewania przez 4-6 godzin. Szwabska sałatka ziemniaczana Lekka, zimna potrawa pasuje do mięs, wędlin i dań rybnych. Sałatka przygotowana według niemieckiego przepisu może być pełnym posiłkiem lub kolacją. To świetna przekąska! A jeśli ziemniaki są gotowane z góry, to jego utworzenie potrwa kilka minut. Główne składniki tradycyjnej niemieckiej potrawy: Ziemniaki - 2 kawałki. Cebula - 1 sztuka mniejsza. Amerykańska lub francuska musztarda - ½ łyżeczki. Kostka Bouillon (wołowina lub wieprzowina) - 1/3 sztuki. Gotowana woda - 100 gramów. Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka. Olej słonecznikowy - 3 łyżki. Sól, pieprz. Zalecenia kulinarne W niemieckich potrawach narodowych stosuje się specjalne lekko skrobiowe składniki. odmiany ziemniaków. Zagotuj składnik w mundurze, dokładnie płucząc skórkę. Zagotuj wodę w rondlu, opuść warzywko korzeniowe. Ważne jest, aby nie strawić. W przypadku sałatkowych ziemniaków lepiej nie podsmażać niż trawić. Ochłodzić gotowany produkt w temperaturze pokojowej i umieścić w lodówce na jeden dzień. Usuń skórki. Będąc w lodówce, ziemniaki uzyskały wystarczającą gęstość, aby pokroić w cienkie plasterki. Obrać cebulę, posiekać drobno. Dodaj do kubka kostkę bulionu i musztardę, wymieszaj, wlej ½ szklanki wrzącej wody. Do uzyskanej ciekłej mieszaniny dodać cebule. Sól ziemniaków, pieprz, dodaj ocet. Wlać bulion cebulowy. Dokładnie wymieszaj. Płyn zbierający się wokół krawędzi naczynia nie musi być przepłukiwany. Szwabska sałatka - soczyste, pikantne danie niemieckie. Z biegiem czasu nadmiar sosu pochłonie roślinę korzeniową. Dodaj olej roślinny. Wymieszaj delikatnie. Sałatka może być używana na ciepło lub na zimno. Jeśli naczynie już się schłodziło, możesz wlać gorący bulion. Knedley Niemieckie pierogi - mieszanka pierogów i zrazów. Harmonijnie łączy ciasto mączne, pyszne nadzienie i delikatny kremowy sos. Takie danie będzie obfitą przekąską, a gotowanie to przyjemność! Składniki: Ziemniaki - 800 gramów. Mąka pszenna - 150 gramów. Jaja kurze - 2 szt. Świeże pieczarki - 300 g. Czosnek - większe o 5-6 ząbków. Śmietana - 180 gramów. Mleko - 150 gramów. Por - 3-4 łodygi. Marchewki - 2 sztuki mniejsze. Ciasto Obierz bulwy, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki, gotuj, aż będą gotowe w osolonej wodzie. Zlać wodę, usmażyć ziemniaki, dodać 1 jajko, mąkę. Mieszaj do gładkości. Rozgrzej masło na patelni, zmiażdż czosnek szeroką stroną noża, usuń skórkę i drobno posiekaj. Myje pieczarki pokrojone w zgrabne plasterki. Rozłóż grzyby i czosnek na patelni. Sos. Zetrzeć marchewki na tarce, lekko podsmażyć w oleju roślinnym. Dodaj posiekany por i 2 ząbki czosnku. Gdy warzywa będą gotowe, wlej mleko i śmietanę, sól i pieprz. Masa powinna się gotować, a następnie zmniejszyć ciepło i przykryć pokrywką. Gotować przez 10 minut. Galuszki. Zwilżyć ręce wodą, zwinąć kulę zmielonego ziemniaka, wycisnąć, aby uzyskać średniej wielkości placek. Umieść nie więcej niż łyżeczkę grzybowego nadzienia w środku, zamknij krawędzie, nadaj kulistemu kształtowi. Podobne manipulacje do wydania z całym ciastem ziemniaczanym. Gotuj puste miejsca we wrzącej wodzie na okres do 5 minut. Gotowe danie wlać gorący sos. Wpisz nazwę odpowiedniego stanu skupienia w kolumnie z lewej strony , a następnie stań skupienia przyporzątkuj odpowiednie opisy.​ Jak już pisałam, jedzenie i mowa są ze sobą ściśle powiązane. W tym, jak o jedzeniu się mówi, jak się potrawy nazywa, tkwi kwintesencja smakowitości. Każdy, kto kreuje karty dań powinien o tej zasadzie pamiętać, ponieważ właśnie nazwa potrawy wywołuje pierwsze wrażenie na smakoszach, pobudzając wyobraźnię i zmysł smaku Czytelnika restauracyjnego menu. Związek między potrawą a jej nazwą? Jak dzielimy nazwy potraw? Pole do popisu przy nazywaniu potraw jest spore, ponieważ nie istnieją konkretne reguły określające w jaki sposób powinno się komponować nazwy nowo powstałych potraw, dlatego śmiało można popuścić wodze fantazji. Nie oznacza to jednak, że nawet najwymyślniejszych nazw kulinarnych nie da się zamknąć w pewnych ramach. Można dokonać kategoryzacji nazw dzieł sztuki kulinarnej dzieląc je na dwa obszary: Ze względu na funkcjonalność samych nazw: „1) chodzi o jednoznaczne oznaczenie danej potrawy[…]; 2) wskazanie sposobu jej przyrządzenia (smaŜony, sauté, gotowany à la); 3) wskazanie z czego została przyrządzona (płucka, wołowina, mózg, jajka) 4) podniesienie walorów dania poprzez odwołanie się do uznanego autorytetu ([…]à la Radziwił) albo jakości i pyszności wyrobów domowych (dodawanie do nazw określeń babuni, domowy) 5)dowartościowanie potrawy przez nadanie jej wyszukanej nazwy, nie mającej realnego związku z ta potrawą (całuski, amoretki) 6) dowartościowanie przez nadanie nazwy w języku obcym (przede wszystkim francuskim). Chodzi tu o takie potrawy, które mają odpowiednie nazwy w języku polskim, a nie o dania, które pojawiły się w Polsce wraz z nazwą, jak np. pizza, hotdog.[…] Niebagatelną rolę w umilaniu nazw potraw pełni stosowanie zdrobnień”[tamże] Nazwy typu kluseczki, pierożki, maja na celu pobudzanie apetytu i wyobraźni kulinarnej. W swym smakowitym wybrzmiewaniu napawają tęsknotą za dobrym jedzeniem, za smakami z dzieciństwa (przecież nie ma już, takiego chleba jak dawniej). Dąbrowska poddaje w dalszej części artykułu analizie nazwy potraw z różnych książek kucharskich oraz menu restauracyjnych. Oto jak dzieli je na grupy w zależności od składu leksykalnego nazwy i budowy słowotwórczej składników nazwy ( jest to drugi obszar kategoryzacji nazw kulinarnych). Różne języki mówią co innego o intencjach autorów dań. Poza nazwami będącymi w całości obcojęzycznym cytatem autorka przywołuje takie, w których jednocześnie występują określenie obcojęzyczne oraz polskie. Najsłynniejsze z nich to: kotlet de volaille, ziemniaki purée. Warto przy okazji zwrócić uwagę na to, że królującymi w nazewnictwie wykwintnych dań są określenia francuskie. Pojawiające się często anglojęzyczne nazwy jedzenia odnoszą się do napływających z Ameryki dań typu fast food. Można więc dokonać pewnego podziału na słownictwo kulinarnego sacrum i profanum, a „wprowadzenie cytatów z języka francuskiego nie tylko nadaje kuchni walor międzynarodowości, lecz również poczucie wykwintu i elegancji, a tym samym przynależności do lepszego świata.” [tamże] Kolejną klasyfikacją są: „Nazwy odwołujące się do znanych osób, autorytetów kulinarnych, lub zawierające inny element dowartościowujący”117 chodzi tu o charakter wartościujący dana potrawę, gdzie była ona wymyślona, podawana, jadana, itd. Taki sposób nazywania potraw dodaje im splendoru, a samo usłyszenie nazwy powoduje chęć skosztowania specjału. Często formułuje się nazwy dań z zastosowaniem francuskiego zwrotu à la (oznaczającego tyle co w rodzaju, na sposób, jak) wraz z podaniem nazwiska lub innego określenia. Kolejną formą wartościowania potraw jest nadanie im przysłówka charakteryzującego. Mowa tu o nazwach potraw typu: sernik po wiedeńsku, sznycel cielęcy po królewsku, itp. Wprowadzenie nazwiska bezpośrednio do nazwy potrawy również jest zabiegiem wartościującym. Któżby nie zechciał delektować się sandaczem à la Radziwiłł, czy „spocząć na laurach” konsumując sałatkę Cezara. Kolejnym lingwistycznym sposobem wywołania apetytu jest bazowanie na wspomnieniach. Trzecia kategoria: „Nazwy odwołujące się do dobrego smaku i wysokiej jakości wyrobów domowych.” [tamże] Chodzi o budowanie skojarzeń poprzez wprowadzanie takich przymiotników jak: domowy, babuni, swojskie, itp., które bazują na pozytywnych emocjach związanych z tradycjami kuchni domowej. Zapewne wielu z nas do dziś z dumą i utęsknieniem wspomina zapachy cist i obiadów unoszące się w babcinej kuchni. „Osobną grupę stanowią takie nazwy, które w odróżnieniu od omówionych wyżej – wcale nie są upiększające. Przeciwnie, wprost nazywają to, co jest przyrządzane. Jest to grupa charakterystyczna, ponieważ dotyczy nazw części ciała zwierząt jednakowych z nazwami części ciała ludzkiego.”[tamże] Mówiąc o nazwach nieupiększających autorka artykułu nie ma na myśli nazw porcji mięsa zwierząt hodowanych na rzeź (schab, antrykot, szynka…) ale, te które bezpośrednio odnoszą się do naszej anatomicznej wyobraźni. Mózg, płucka, nerki, serca czy flaki nie odstraszają, wręcz przeciwnie- mają swoje grono smakoszy. W tym przypadku to treść pokarmowa przewyższa treść językową. Rozkosz smaku potrawy ważniejsza jest od upiększonej nazwy. Jest to dość dziwne, bo samo mięso nazywane jest raczej w sposób abstrakcyjny. Polędwica, schab, karkówka w naszym odczuciu nie są nazwami anatomicznymi, a mianownikami gotowych, często nawet szczelnie zapakowanych produktów. Jakie skojarzenia wywołują u was „wojskowa grochówka” albo „pyzy od babuni”? Jak już wspomniałam jedzenie i mowa są ze sobą ściśle powiązane. Nazwy potraw stanowią o pierwszym wrażeniu. Budzą pewne pole skojarzeń, zagruntowanych w kulturze. Katarzyna Orszulak-Dudkowska proponuje krótką refleksję: „Zastanówmy się, na przykład, jakie smaki, zapachy i kulturowe wyobrażenia przestrzenne wywołuje „wojskowa grochówka” serwowana jako podstawowe danie w szeroko rozumianych warunkach polowych, a jakie „owoce morza w białym winie” podawane jako afrodyzjak bez wątpienia idealny na romantyczną kolację we dwoje.”[ K. Orszulak-Dudkowska Co kryją w sobie przepisy kulinarne? Od folkloryzacji do antropologii zmysłów [w:] Pokarmy i jedzenie w kulturze. Tabu, dieta, symbol]. Odnosząc się do przytoczonych przykładów możemy zauważyć, że już w tytułach potraw zakodowany jest smak potraw połączony z wyobrażeniami lub skojarzeniami. . Agnieszka Kaczmarek Komentarze

przeczytaj wskazówki i napisz nazwy potraw